Ретро спешл
Итальянская похлёбка с морепродуктами
Ещё одно яркое блюдо из тосканской провинции, а точнее из портового города Ливорно. Интересно, догадывались ли итальянские рыбаки, что сочетание кальмаров, нежного белого мяса тилапии, креветок, мидий и овощей на крепком томатном наваристом бульоне с добавлением белого вина станет популярным даже в Сибири?
Состав:
Рыбный бульон, тилапия, кальмар, креветки, томатный соус, лук, зелень
300 г
Пицца Острая
С древних времён итальянцы интуитивно выкладывали большое количество мяса на хлебную основу, а пиццей стали называть, как только в Италию завезли помидоры. Почитаем традиции и на тонком тесте сочетаем слайсы куриного рулета, мягкого окорока и ветчины вместе с пряной аджикой и сыром моцарелла
Состав:
Острая аджика, рулет из птицы, окорок, ветчина, маслины, зелень, моцарелла
480 г
Пицца Сальмона
Лосось занимает почётное место на кухне итальянцев и мы просто обязаны были создать пиццу, в которой тонкие ломтики лосося и моцареллы дополняются ярким томатным соусом и хрустящими кольцами лука на тонком тесте
Состав:
Лосось, оливки, моцарелла, лук, специи, соус помодоро
470 г
Паста с ветчиной и грудинкой
Горячо любимая всеми паста карбонара среди итальянцев не настолько популярна, как похожая на неё вариация с ветчиной и грудинкой, только уже в томатном соусе. Для придания особого вкуса добавляем лёгкую острую нотку и обильно посыпаем крошкой пармезана
Состав:
Ветчина, бекон, пармезан, лук, чеснок , прец чили, соус помодоро
270 г
Паста с языком, шампиньонами и грецким орехом
Можно было бы поспорить, что сочетание языка, шампиньонов и грецкого ореха имеет отсылки к грузинской кухне. И только итальянцы могли так гармонично дополнить этот вкус домашней пасты невероятно нежным сливочным соусом с большим количеством пармезана
Состав:
Шампиньоны, грецкие орехи, сливки, лук, говяжий язык, чеснок, сыр пармезан
280 г
Салат с телятиной и сливой
Весь мир узнал о гастрономических преимуществах сливы ещё более 2000 лет назад. Прямо здесь и сейчас этот фрукт просто идеально совершенствует и дополняет вкус подкопчённой телятины с сочными томатами черри, хрустящим болгарским перцем и салатным миксом
Состав:
Подкопчённая телятина, салатный микс, томаты черри, болгарский перец, консервированная слива, хлопья арахиса, сливовый соус
190 г
Салат Тоскана
Вдохновившись образом итальянской провинции Тоскана, создали идеальное сочетание ингредиентов: сочный тунец, сыр гауда, свежий зелёный лук и микс зелени. Для хруста и вкуса подаём с чесночными гренками из итальянской чиабатты
Состав:
Тунец, яйцо, гауда, зеленый лук, майонез, микс из зелени, чесночные гренки
200 г
Язык с соусом тоннато
Только в итальянском регионе Пьемонт разгадали секрет идеальной закуски: тонкие слайсы телячьего языка заправили соусом на основе тунца, каперсов и лимонного сока. В нашей версии блюдо дополнено кисловатым оттенком вяленых томатов для более яркого раскрытия вкуса
Состав:
Язык говяжий, соус тонато, микс из зелени, каперсы, паприка,томаты вяленые
180 г
